ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ
ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
Συνδυάζοντας τον δυναμισμό του Μακεδονίτικου Ξινόμαυρου με τον πλούτο του κοσμοπολίτικου Merlot, το Γένεσις είναι ένα σύγχρονο κρασί που προσφέρει μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία που θέλεις να απολαμβάνεις κάθε μέρα.
ΑΠΟΛΑΥΣΗ
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Αρώματα φρέσκιας φράουλας και κερασιού, λεπτές νότες ντομάτας και ελιάς σε έναν καμβά βανίλιας, καφέ και μπαχαρικών. Ένα καλά δομημένο κρασί με υπαρκτές αλλά στρογγυλές τανίνες, γευστική ευλυγισία και σμιλεμένη επίγευση.
Ψητά λαχανικά, κόκκινα κρέατα στον φούρνο ή τη σχάρα, ζυμαρικά και κρέατα με κόκκινες σάλτσες, πίτσα, μπέργκερ και κίτρινα τυριά.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ | 18-20oC
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ | | | Ξινόμαυρο |
ΠΕΡΙΟΧΗ | | | Γουμένισσα |
ΠΑΛΑΙΩΣΗ | | | 5-7 έτη |
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΡΥΓΟΥ | | | Αρχές Σεπτεμβρίου – Αρχές Οκτωβρίου |
Αλκοολ | | | 13% |
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ | | | 5,1g/l |
ΣΑΚΧΑΡΑ | | | 3,0g/l |
Φιαλη | | | 500 ml& 750 ml |
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ | | | 18, 12 & 6 φιάλες |
Το Merlot τρυγήθηκε πρώιμα σε σχέση με το 2015, χάρη στις ξερικές συνθήκες των μηνών Ιουλίου και Αυγούστου, που συντέλεσαν στη γρήγορη ωρίμανση των σταφυλιών. Το Ξινόμαυρο προέρχεται από τους επιλεγμένους αμπελώνες μας ειδικής διαχείρισης, στους οποίους εφαρμόζεται ειδικό μοντέλο καλλιεργητικών εργασιών και φυτοπροστασίας.
Οι δύο ποικιλίες τρυγιούνται και οινοποιούνται ξεχωριστά. Μετά την αλκοολική ζύμωση, ακολουθεί εκχύλιση για 6 εβδομάδες και παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 8 μήνες.
ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΟΔΕΙΑΣ
ΧΑΛΚΙΝΟ | Decanter World Wine Awards |
ΧΑΛΚΙΝΟ | International Wine Challenge |
ΧΑΛΚΙΝΟ | International Wine & Spirit Competition |
WINE ASSETS