Stelios Kechris war einer der ersten Winzer in Griechenland, die an den Retsina geglaubt haben und mit Hingabe an seiner qualitativen Aufwertung gearbeitet haben. Anfang der Achtzigerjahre, nach Abschluss seines Studiums in Önologie in der französischen Stadt Dijon und in einer Zeit, als der Retsina als überholter Wein von minderer Qualität galt, hatte Stelios Kechris die Vision, die seinen weiteren Weg prägen sollte.
Gegen den Trend der Zeit beschloss er, in das Potenzial von KECHRIBARI zu investieren, einem Produkt, das seine Familie seit 1939 erzeugte, und zu beweisen, dass der Retsina ein Wein mit modernem Stil und hoher Qualität sein kann. Dank systematischer Arbeit und den modernsten Kelterverfahren der Zeit wurde KECHRIBARI der erste Retsina, der Ende der Neunzigerjahre auf einem internationalen Weinwettbewerb ausgezeichnet wird.