Wie bei allen Weinen hängt die Qualität des Retsina von der Güte der Rohstoffe und den Keltertechniken ab. Die Qualität eines Retsina ist mit anderen Worten eine Frage, die eindeutig von den Entscheidungen des Winzers abhängt. Die Wahl eines Harzes von angemessener Qualität wie auch das Erzielen des Gleichgewichts zwischen den Aromen aus dem Harz und aus den Trauben sind sogar Faktoren, die das Keltern erschweren. Ein Qualitätsretsina ist ein Weintyp, der vom Winzer besondere Fähigkeiten verlangt.

Der aromatische Charakter des Retsina ist das Ergebnis einer Kombination aus den Aromen der Traube und des natürlichen Harzes der Aleppokiefer Pinus Halepensis sowie dem Kelterverfahren.

Laut Gesetzeslage kann der Retsina sowohl aus Weißweinen als auch aus Roséweinen hergestellt werden. Unsere Kellerei erzeugt sogar den einzigen Rosé-Retsina aus 100 % Xinomavro-Trauben.

Der Retsina ist ein Wein, der üblicherweise darauf abzielt, im ersten Jahr nach der Kelterung genossen zu werden. Dennoch kann der Retsina auch vor der Zeit Bestand haben, abhängig von der gewählten Rebsorte und dem Kelterverfahren, wie alle hochqualitativen Weißweine. Die TRÄNE DER PINIE zum Beispiel, der einzige Retsina aus der Assyrtiko-Traube, der im Fass reift, hat ein Alterungspotenzial von bis zu einem Jahrzehnt.

Der Retsina ist ein Typ Wein, der ausschließlich in Griechenland erzeugt wird, und als ein solches einzigartiges Erzeugnis wird er durch die europäische Gesetzgebung mit der Kennzeichnung „traditionelle Bezeichnung“ geschützt.

Ein Qualitätsretsina vereint die fruchtigen Aromen aus der Traube mit der Frische des Harzes und einer erfrischenden Säure. Aus diesem Grunde ist er ein Tischwein, der abgesehen von allen traditionellen griechischen Gerichten auch Speisen aus dem gesamten Mittelmeerraum auf Olivenölbasis ideal begleitet, während er in Kombination mit fernöstlichen Gerichten wie Sushi oder Currygerichten unverhoffte Kombinationen von hoher Qualität eingeht.

Retsina ist der bekannteste Typ griechischen Weins im Ausland. Was konkret unsere Kellerei anbetrifft, so gehen 30 % der Gesamtproduktion in mehr als 20 Länder in alle Welt.

Der Retsina ist ein traditionelles griechisches Erzeugnis mit einer jahrtausendealten Geschichte, das ein hohes Qualitätsniveau erreichen kann und den Ansprüchen heutiger Verbraucher vollauf genügt, wenn es mit modernen Kelterverfahren hergestellt wird. Diese Qualität wurde konkret im Fall von KECHRIBARI und der TRÄNE DER PINIE mit dutzenden Preisen auf allen großen Weinwettbewerben im Ausland honoriert.